Shanghái es una ciudad vibrante y cosmopolita que ofrece una amplia variedad de experiencias culinarias. La gastronomía de Shanghái es conocida por su diversidad y exquisitez, con platos que combinan sabores dulces y salados, así como texturas crujientes y suaves. En este post, te invitamos a descubrir los sabores únicos de la comida de Shanghái, desde los famosos dumplings hasta los platos de mariscos frescos. ¡Prepárate para un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con ganas de más!
¿Cómo es la gastronomia en Shanghai China?
La gastronomía en Shanghai, China, es famosa por su variedad y deliciosos platos típicos. Uno de los platos más conocidos y populares es el xiaolongbao, una bola de masa rellena de sopa y carne que se cocina al vapor. Este bocado jugoso y sabroso es muy apreciado tanto por los locales como por los turistas que visitan la ciudad. Otro plato tradicional es el cí fàn tuán, que consiste en arroz glutinoso envuelto en una masa frita, generalmente relleno de semillas de sésamo, frijoles rojos o carne de cerdo. Esta combinación de texturas y sabores hace que sea una opción deliciosa para el desayuno o una merienda.
Otro plato icónico de Shanghai es el jiaohu ji, también conocido como “pollo mendigo”. Este plato se sirve con hojas de loto, cubiertas de yeso y se cocina en el horno. El resultado es un pollo tierno y jugoso con un sabor único y aromático. Además, no se puede dejar de mencionar el tangcu xiaopai, que son costillas con salsa agridulce. Este plato es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, y es muy popular en la región.
¿Qué comen en China que comen en China?
En China, la comida es una parte fundamental de su cultura y se caracteriza por su diversidad de sabores, ingredientes y técnicas de cocción. Algunos de los platos más populares que se pueden encontrar en la gastronomía china son los fideos instantáneos, los fideos chinos, el chop suey, la lumpia, el pato laqueado a la pekinesa, el lo mein, el chow mein y la salsa aul peyu.
Los fideos instantáneos son una opción rápida y conveniente para las comidas diarias en China. Son fideos pre-cocidos que se pueden preparar fácilmente agregando agua caliente y el condimento incluido. Los fideos chinos, por otro lado, son una parte esencial de la cocina china y se pueden encontrar en una amplia variedad de formas y sabores. Se suelen servir en sopas o salteados con verduras y carne.
El chop suey es otro plato muy popular en China, que consiste en una mezcla de verduras y carne, generalmente salteada en una salsa agridulce. La lumpia, por su parte, es una especie de rollo primavera chino, relleno de carne y verduras, que se fríe hasta que esté crujiente y se sirve con salsa agridulce.
El pato laqueado a la pekinesa es uno de los platos más famosos de la cocina china. Se trata de un pato asado lentamente hasta que la piel esté crujiente y dorada, y se sirve con panqueques, cebollino y salsa hoisin. El lo mein y el chow mein son platos de fideos salteados que se pueden encontrar en diferentes variaciones, con carne, mariscos o verduras.
Finalmente, la salsa aul peyu es una salsa agridulce muy popular en la cocina china, que se utiliza como aderezo para platos de carne, pollo o verduras. En resumen, la comida en China es variada y deliciosa, con una amplia variedad de platos que reflejan la rica historia y cultura culinaria del país.
¿Cómo se llamaba antes Shanghai?
La ciudad de Shanghai, ubicada en la costa este de China, ha tenido diferentes nombres a lo largo de su historia. Según los registros históricos, en la época Tang (618-907) existió en la zona una pequeña aldea llamada Quilong. Sin embargo, fue en 1297 cuando esta aldea se convirtió en una ciudad importante debido a su industria textil del algodón. En ese momento, se le otorgó el nombre oficial de Shanghai, que en chino significa “sobre el mar”.
Desde entonces, Shanghai ha experimentado un rápido crecimiento y se ha convertido en uno de los centros económicos más importantes de China. Durante el siglo XIX y principios del siglo XX, la ciudad se convirtió en un importante puerto comercial y fue influenciada por las potencias extranjeras que ocuparon varias áreas de la ciudad. Sin embargo, tras la fundación de la República Popular China en 1949, Shanghai se convirtió en una ciudad bajo control del gobierno comunista y ha experimentado un crecimiento significativo en términos de población, infraestructura y desarrollo económico.
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