China es conocida por su rica historia y cultura, pero también por su deliciosa gastronomía. Y uno de los aspectos más destacados de la cocina china son sus dulces tradicionales. Estos dulces han sido parte de la cultura china durante siglos y ofrecen una amplia variedad de sabores y texturas que deleitarán tus papilas gustativas.
En este post, te invitamos a descubrir el maravilloso mundo de los dulces chinos y a saborear la tradición de China. Desde los famosos mooncakes hasta los pegajosos tangyuan, te llevaremos en un viaje culinario a través de los dulces más emblemáticos de este país.
¡Prepárate para experimentar una explosión de sabores y sumergirte en la cultura china a través de sus dulces!
¿Cómo se llaman los dulces chinos?
Los dulces chinos, también conocidos como postres chinos típicos, son una parte importante de la cultura culinaria del país. Estos dulces son conocidos por su amplia variedad de sabores y texturas, y son muy populares tanto en China como en otros países del mundo. Algunos de los dulces chinos más conocidos incluyen la barba de dragón, el helado frito, las bolas de sésamo, la sopa de frijoles, el pastel de flores, el dantà, los buñuelos de calabaza y el tanghulu.
La barba de dragón es un dulce que llama la atención no solo por su apariencia, sino también por su nombre. Es similar al algodón de azúcar que conocemos en los países occidentales, pero con una textura más ligera y esponjosa. El helado frito es otro dulce típico chino que consiste en una bola de helado cubierta con una masa crujiente y luego frita. Las bolas de sésamo son pequeñas bolitas hechas de pasta de sésamo que están cubiertas con azúcar. La sopa de frijoles, por otro lado, es un postre caliente hecho de frijoles y azúcar, que se sirve como una especie de puré. El pastel de flores es un dulce hecho de masa de arroz glutinoso que se moldea en forma de flores y se rellena con diversos ingredientes como frijoles rojos o pasta de sésamo. El dantà es un dulce chino que consiste en una masa frita rellena de pasta de frijol y cubierta con azúcar. Los buñuelos de calabaza son otro dulce popular que se hace con calabaza rallada, harina y azúcar, que luego se fríen hasta que estén crujientes. Por último, el tanghulu es un dulce típico de las regiones septentrionales de China, como Pekín y Tianjin. Consiste en un palito de frutas caramelizadas, que puede ser manzana, fresa, kiwi o uva.
¿Que le da el sabor dulce a la comida china?
Además del azúcar de caña, existen otros ingredientes que se utilizan para darle ese sabor dulce característico a la comida china. Uno de ellos es la miel, que se utiliza tanto en salsas como en marinados. La miel es un endulzante natural que aporta un sabor suave y dulce a los platos.
Otro ingrediente comúnmente utilizado es el jarabe de arroz, que se obtiene a partir de la fermentación del arroz. Este jarabe tiene un sabor dulce y pegajoso, y se utiliza en platos como el pollo agridulce o el cerdo agridulce. También se utiliza el azúcar de malta, que se obtiene a partir de la cebada malteada y tiene un sabor dulce y ligeramente tostado.
En la cocina china, el equilibrio de sabores es muy importante, por lo que el sabor dulce se combina con otros sabores como el ácido, el salado y el picante para crear platos equilibrados y deliciosos. Además, se utilizan diferentes técnicas de cocción como el salteado, el guisado y el horneado, que ayudan a realzar los sabores de los ingredientes y a conseguir una comida china llena de sabores intensos y complejos.
¿Cómo se llaman los postres Qué comen los chinos?
Postres chinos típicos
Los postres chinos son una deliciosa parte de la gastronomía china y ofrecen una variedad de sabores y texturas únicos. Algunos de los postres más populares en China incluyen la barba de dragón, el helado frito, las bolas de sésamo, la sopa de frijoles, el pastel de flores, el dantà, los buñuelos de calabaza y el tánghúlu.
La barba de dragón es un dulce muy llamativo, tanto en apariencia como en sabor. Se asemeja al algodón de azúcar que conocemos en los países occidentales, pero tiene una textura más suave y ligera. El helado frito es otro postre popular en China, que consiste en helado envuelto en una masa crujiente y luego frito. Las bolas de sésamo son pequeñas bolas de masa rellenas de una mezcla dulce de sésamo, que se cuecen al vapor y se sirven calientes. La sopa de frijoles es un postre caliente y reconfortante que se elabora con frijoles, azúcar y agua.
El pastel de flores es un postre chino tradicional que se hace con harina de arroz y se cuece al vapor. Tiene una textura suave y un sabor delicado, y a menudo se sirve en ocasiones especiales como bodas o festividades. El dantà es un postre chino similar a una tartaleta, rellena con una mezcla dulce de huevo y azúcar. Los buñuelos de calabaza son otro postre popular en China, que consiste en trozos de calabaza rebozados en una masa y luego fritos. Por último, el tánghúlu es un postre chino hecho con frutas en un palo, que se sumergen en azúcar caramelizada y se dejan enfriar.
¿Qué dulces comen los chinos?
En la cultura china, los postres y dulces ocupan un lugar importante en las celebraciones y festividades. Uno de los postres más famosos de China es el helado frito chino, que consiste en una bola de helado que se envuelve en una masa crujiente y se fríe brevemente. Este postre combina la suavidad del helado con la textura crujiente de la masa, creando una experiencia deliciosa para el paladar.
Otro dulce muy popular en China es la barba de dragón, también conocida como “cabello de ángel”. Este postre se elabora con hilos finos de azúcar caramelizada y se sirve enrollado en forma de nido. La barba de dragón es muy dulce y tiene una textura suave y pegajosa, lo que la hace irresistible para aquellos con un gusto por los dulces.
Uno de los dulces más emblemáticos de China es el pastel de luna, que se consume durante el Festival del Medio Otoño. Estos pasteles tienen forma redonda y están rellenos de diferentes sabores, como pasta de loto, pasta de frijol rojo o nueces. Además de su sabor delicioso, los pasteles de luna también tienen un significado simbólico y representan la unión familiar.
Otro dulce tradicional chino es el Nian Gao, un pastel de arroz glutinoso que se consume durante el Año Nuevo chino. Este pastel tiene una textura pegajosa y se puede comer tanto en su forma original como frito. Además, el Nian Gao se considera un símbolo de buena suerte y prosperidad para el año nuevo.
Por último, los bollos de piña son otro dulce popular en China. Estos bollos tienen una masa suave y esponjosa y están rellenos de pasta de piña dulce. Los bollos de piña son muy populares durante el Festival de la Primavera y se consideran un símbolo de buena fortuna y prosperidad.
¿Qué comen los chinos diariamente?
La comida china es muy variada y tiene una gran cantidad de platos tradicionales que se consumen a diario. Algunos de los platos más populares incluyen:
- Pato Pekinés o pato laqueado a la pekinesa: Este es uno de los platos más conocidos de la gastronomía china. Se trata de un pato asado con una piel crujiente y jugosa, que se sirve con tortillas de trigo, pepinos y salsa hoisin.
- Sopa Wan Tan: Esta sopa se elabora con dumplings de carne de cerdo o camarones, envueltos en una fina masa de harina de trigo. Se sirve en un caldo caliente y se acompaña con vegetales frescos.
- Tofu picante (Mapo doufu): El tofu picante es un plato muy popular en la cocina de Sichuan. Se elabora con tofu suave y sedoso, cocido en una salsa picante y aromática, con carne de cerdo o de res, chiles y especias.
- Rollitos de primavera: Estos rollitos se preparan con una masa fina de harina de trigo, que se rellena con vegetales, carne de cerdo o camarones, y se fríen hasta que estén crujientes y dorados.
- Zongzi: Los zongzi son unos bocadillos tradicionales que se elaboran con arroz glutinoso envuelto en hojas de bambú. Pueden ser dulces o salados, y se rellenan con diferentes ingredientes como carne de cerdo, frijoles rojos o nueces.
- Pollo Gong Bao o Kung Pao: Este es un plato clásico de la cocina de Sichuan, que se elabora con trozos de pollo salteados con maní, chiles secos y vegetales, en una salsa agridulce y picante.
- Jiaozi: Los jiaozi son unas empanadillas chinas que se rellenan con carne de cerdo, repollo y especias, y se cocinan al vapor, hervidos o fritos. Son muy populares durante las celebraciones del Año Nuevo Chino.
- Wan Tan Mee: Este plato se compone de fideos de huevo salteados con wontons (dumplings rellenos de carne) y vegetales, en una salsa agridulce y aromática.
Estos son solo algunos ejemplos de los platos que se consumen a diario en la cocina china. La gastronomía china es muy diversa y cada región tiene sus propias especialidades y sabores distintivos. Su enfoque en ingredientes frescos, técnicas de cocción tradicionales y combinaciones de sabores únicos hace que la comida china sea verdaderamente deliciosa y variada.
¿Que le da el sabor dulce a la comida China?
El sabor dulce en la comida china proviene principalmente del uso de azúcar. En China, el azúcar se extrae principalmente de la caña de azúcar, que se cultiva en diferentes regiones del país. Sin embargo, el lugar más importante en la producción de azúcar se encuentra en el sur de China, en una zona que abarca las provincias de Guangdong y Hai, así como la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi.
La caña de azúcar se ha cultivado en China durante siglos y se utiliza tanto en platos dulces como en salados. En la cocina china, el azúcar se utiliza como un condimento versátil para equilibrar y realzar los sabores de otros ingredientes. A menudo se agrega a las salsas, adobos y marinados para proporcionar un sabor dulce y agradable. Además del azúcar de caña, también se utilizan otros edulcorantes naturales como la miel y el sirope de arce en la cocina china.
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